”吴一粿”诞生记

（周末和小学同学聊天时，聊起小时候过年必吃的糯米粿子。心血来潮，决定动手做一点给儿子们尝尝……于是便有了这篇 – “吴一粿“诞生记。“吴一粿”是同学给产品冠的名 🙂）

今天，在同学们的祝福声和隔空送来的礼炮声中，粿子的制作正式拉开了序幕！本着严谨科学的态度和高度负责的精神，我把平常不用的弹簧称、量杯等工具都找了出来，按照永红同学给的配方开始备料。

我用了一公斤糯米粉（胃口是不是有点大？但当时真没觉得）。配方中提到还要加米粉，可惜事先不知道，于是临时用面粉代替。按裴照同学的建议，还特意蒸了几个糯米团子做“娘子”。接着，我把红糖用开水化开，倒入糯米粉中搅拌。

拌着拌着，感觉水不够，于是又加了一些热水……嗯，水好象还是少了点，盆底还有好多粉都没沾到水呢，于是又加….感觉差不多了，不敢再加，也知道水加太多不行，面会越揉越湿的。揉了一会儿，忽然发现没有白芝麻，就叫老公代劳一下，自己去附近的商店买。其实一向很怵揉面，要劲啊，想着等我买完芝麻回来，面肯定揉好了吧，男人毕竟有力气嘛。

可等我回到家，看到的场面是老公活象一个在玩泥巴的小孩，两只手在那互相撕来扯去，却怎么也摔不掉那些白色的牢牢粘在手上的东西。他一边折腾一边嚷嚷：“这怎么可能揉到不粘手？这是糯米粉，不是面粉，你肯定搞错了！”

真的搞错了吗？我也有点不确定了。但如果不能揉到不粘手，我要怎么擀饼切条呢？

猜老公没耐心整这事，决定还是自己上：先用一小团粉做实验，看到底能否揉到不粘手的程度，而且这样也不那么费劲。于是搓起一团粉，双手使劲一揉，可是再打开时，粉团已不成团，全部散开粘到了手掌的各个部位。我也像老公那样开始两只手互相扯、搓，试图把它们重新聚成团。但很快我就绝望了——这样下去揉一下午也没用！

不对啊，一定是哪里出问题了！于是赶紧上网查。网上说——糯米粉的水要一点一点加，边揉边加。

可我已经没有干糯米粉了！看着手上那些又湿又粘的“粉团”，我忽然灵机一动：既然炸不成粿子，那就改炸狮子头吧！你看，这形状多像狮子头！哈哈哈哈……我自己都被逗乐了。

最后的决定是在揉着的那团粉里加干面粉，虽然知道会影响口感，但至少可以做出粿子的型状吧。果不其然，这下很快就揉成了型，于是擀好，切成条，下油锅…….后面的事就简单多了。最后就炸出了你们看到的粿子。而原本想炸的“狮子头”，结果居然炸成了小时候最爱的麻球！看起来还不错是吧？

至于味道嘛，我说了算，你们也没法鉴定！哈哈……实话告诉你们，不出所料，粿子的口感确实有点硬，不过麻球倒真的和小时候吃的味道差不多。

没用完的大部分粉被我扔进冰箱，打算改天加点南瓜，做烤南瓜饼。那个可比这个简单多了！

这可是我第一次炸东西，所以特意写出来纪念一下！